Det kulinariske Australien

I dag rejser du fra Danmark til Australien og Sydney.

Efter ankomsten til Sydney bliver du mødt af vores lokale repræsentant, der sørger for den private transport til Little Albion – a Crystalbrook Collection Boutique Hotel. Her har du de to første nætter i Australien. Hotellet ligger i Surry Hills, i et tidligere kloster, der er smagfuldt restaureret, og nu byder på en unik, lokal gæsteoplevelse kombineret med moderne luksus.

Sydney rummer en lang række af Australiens mest ikoniske vartegn og begivenheder: Utzons Sydney Opera House, Darling Harbour, Bondi Beach og nytårsaftens fyrværkeri over Harbour Bridge. Byen har en helt særlig energi, og det hænger blandt andet sammen med, at livet leves udendørs. Det gør det langs havnefronten, på de gyldne strande og i de mange nationalparker, der omkranser Sydney. Området, der kaldes ”Bondi Bubble”, ligger få minutter fra centrum. Her er fyldt med travle caféer, restauranter, surfere og naturskønne vandrestier. Den levende metropol med en righoldig, multikulturel arv, er altid parat til at gå nye veje – uanset om det er gastronomi, forskellige musikgenrer eller eklektisk gadekunst. Udforsk Royal Botanic Garden og Ku-ring-gai Chase National Park, eller tag en tilbagelænet færgefart langs kysten. Eller bestig Sydney Harbour Bridge, med tilnavnet ”Coathanger”, eller tag elevatoren op til Sydney Tower Eye, der er byens højeste bygningsværk og det næsthøjeste udsigtstårn på den sydlige halvkugle, Her kan du nyde den fantastiske 360 graders panoramaudsigt over dette fantastiske område. 

Udflugter: 

Privat byrundtur i Sydney 

Oplev det bedste af Sydney på denne private tur med guide. Efter en god morgenmad på hotellet, kører du gennem det historiske Rocks-distrikt og hører om den store bys oprindelse. Udforsk de gamle småhuse, pubber og Australiens allerførste kirke, der blev bygget af straffefanger i tidernes morgen. I fortsætter forbi Macquarie Street, opkaldt efter den femte guvernør i New South Wales, Lachlan Macquarie, og når frem til den botaniske have i hjertet af byen. Der er også besøg i landets første parlamentshus, den gamle møntproduktion, Hyde Park Barracks og St Mary's Cathedral. Ved Mrs. Macquarie's Chair på havnefronten er der mulighed for en vandretur rundt i den naturskønne havn med den fantastiske udsigt over Harbour Bridge og Operahuset. Det er tid til frokost, og den kan du nyde på den elegante Cruising Yacht Club of Australia, inden du kører videre gennem det fashionable og stilfulde kvarter, Darling Point. Vejen går forbi de naturskønne bugter, inden du når frem til den berømte Bondi Beach. Her kan du nyde en lækker is, og slentre ned ad esplanaden sammen med de lokale. Turen tilbage til byen går forbi Oxford Street og Paddington, hvor du kan beundre den charmerende georgiske og victorianske arkitektur i bykvartererne. 

Privat halvdagstur med transport. Let fysisk krævende. Frokost og forfriskninger er inkluderet. Husk komfortable sko.

Du afhenter din udlejningsbil i centrum af Sydney, hvorefter du kører to timer til Newcastle. Her skal du bo to nætter på det moderne Rydges Newcastle, der er det perfekte udgangspunkt for at opleve de utallige attraktioner, der findes i havnebyen. Hotellet ligger i det hippe Honeysuckle-distrikt. Stranden og den ikoniske promenade ligger kun en kort gåtur væk.

Newcastle, der ligger smukt på New South Wales’ østkyst, er kendt for den travle havn, de maleriske strande og en kosmopolitisk atmosfære. Gå turen langs Bather’s Way, der ikke kun forbinder de gyldne strande som Nobbys og Mereweather, men også fører dig til flere historiske steder. Et af disse steder er Fort Scratchley, der stammer tilbage fra 1880’erne, og som i dag fungerer som udkigspunkt, når hvalerne migrerer. Historieelskere kan besøge Bogeys Hole. Stedet er bygget af straffefanger i kolonitiden, og er i dag populært på grund af de havblå, rolige bassiner. Til gengæld kan kulturelskere udforske de mange museer, kunstgallerier og butikker, der ligger i gåafstand fra bymidten. Lidt længere væk ligger Glenrock State Conservation Area, der rummer maleriske naturstier og bushwalks. Efter mørkets frembrud kan du vælge en koncert eller forestilling, og endnu senere mærke det pulserende natteliv på de hippe barer og cafeer på havnefronten, samt de fine restauranter på Beaumont Street.

I dag kører du tilbage til Sydney fra Newcastle, hvor du afleverer bilen hos udlejningsselskabet i lufthavnen inden flyafgangen mod Melbourne. Efter ankomst til Melbourne er der arrangeret privat transport til hotellet. Du skal bo tre nætter på det unikke og kunstinspirerede Art Series – The Cullen, der ligger bare en halv times kørsel fra lufthavnen. Det finurlige boutiquehotel er tilegnet den afdøde nutidskunstner Adam Cullen (1965 - 2012), og rummer originale malerier og skulpturer fra hans hånd.

Melbourne bliver ofte sammenlignet med verdensbyer som Paris og New York, men trods det, har byen sin helt egen karakter. Med de hippe restauranter, avantgarde-moden og den eklektiske streetart og kunstscene, summer Melbourne konstant af events og liv. Besøgende fra hele verden lægger vejen forbi Melbourne Arts Precinct, der huser de to kunstkomplekser, Arts Centre Melbourne og National Gallery of Victoria, som præsenterer noget af det allerbedste inden for australsk og oprindelig kunst. Besøg de mange charmerende kvarterer i byen, der hver især har sine egne særheder og karakter, der bunder i mangfoldigheden af etniske samfund, og afspejles i de lokale spisesteder og pubber. Melbourne kan også opleves gennem de mange festivaler og sportsbegivenheder, hvor fodbold, cricket, tennis og Formel1-løb er mest kendt.

Udflugter:

En mad- og vinrejse gennem Yarra Valley

Du vil nyde et overflødighedshorn af indtryk for alle sanser på denne tur gennem Yarra Valley. Dagen starter på den største vingård i regionen, den italienske De Bortoli Wines, der har været familieejet gennem tre generationer. Du vil blive guidet gennem en prøvesmagning af deres premium vin, Yarra Valley Estate, der er perfekt parret med ost fra gårdens ostelagringsrum. Derefter går turen til det spektakulære, syv hektar store Coombe Melba Estate, som både er berømt for sine boutiquevine, og for at være operasangeren Dame Nellie Melbas tidligere hjem. Her er der tid til prøvesmagning af de fine vine og lette, delikate snacks. Næste stop er frokosten på vinrestauranten Tokar Estate. Her hylder man ideen om, at mennesket opnår fuldkommen lykke ved at nyde livets glæder. Du får serveret et elegant, to-retters måltid – naturligvis parret med den helt rigtige vin. På lune dage kan du oven i købet spise under åben himmel med udsigt over de bølgende vinmarker, hvilket højner din gourmetoplevelse endnu mere. Turens mesterlige højdepunkt er vinsmagningen i den Middelhavs-inspirerede vinkælder hos franske Dominique Portet, der er tiende generations vinproducent. Turen afrundes hos ”Helen og Joey's”, hvor du med et glas klassisk chardonnay, cabernet sauvignon eller pinot noir, hæver glasset og skåler efter en fantastisk og uforglemmelig dag. 

Heldagsudflugt (gruppe). Frokost og forfriskninger er inkluderet. 

Oplev Melbourne på egen hånd 

Tilbring en afslappet dag i Melbourne, og lær byen at kende i dit eget tempo. Du kan vælge at starte ud med at udforske hipsterkvarteret Fitzroy med de eklektiske pubber og restauranter, og de smalle gyder, som er fyldt med gadekunst og dans. Hvis du i stedet holder af at slentre i din eget tempo, så er Royal Botanic Gardens et godt bud. Kunstentusiaster kan bruge tiden på at beundre antikviteter på det afsidesliggende Johnston Collection House. Musikentusiaster kan lægge vejen forbi AC/DC Lane, der er fyldt med rock 'n' roll-barer og Elvis Presley Memorial Garden. Er du mere til videnskab og naturhistorie, skal du besøge Wunderkammer med de unikke udstillinger. Når du har fået nok af at udforske byen, kan du slappe af på den urbane vingård, Noisy Ritual, der er populær for sine udstillinger, pop-ups og vinsmagninger. Du kan også skabe din egen gin på Bass & Flinders Distillery. 

Halvdagsudflugt uden guide og transport. Entréer og måltider er ikke inkluderet. 

Det kulinariske Melbourne til fods 

Smag det bedste af Melbourne på denne byvandring, der både besøger de berømte, gastronomiske midtpunkter og kulinariske perler, der ligger skjult bag lukkede døre eller i smalle gader. Du møder din guide ved Bourke St Mall, og slentrer derefter langs den travle Degrave Street og Hardware Lane, hvor der er tid til en udendørs snack på et par af caféerne. I besøger også spisestederne på markeder som Block Arcade og Royal Arcade. Du skal prøve byens verdensberømte kaffe, de kinesiske dumplings, de overdådige kager og alle de andre søde sager, som du aldrig ville smage, hvis det ikke var for din guides insider-tips. Guiden kan anbefale nogle af de mange restauranter, street food-boder og ”hole-in-the-wall”-cafeer. Afslut din rundtur med en drink på en rooftop-bar, der frekventeres af de lokale. Sammen med den kulinariske oplevelse, vil denne tur gennem de historiske arkader, den victorianske arkitektur, gadekunsten og de livlige markeder, give dig en kulturel forsmag på byen. 

Halvdagstur (gruppe).

Fra morgenstunden er der arrangeret privat transport fra hotellet til lufthavnen i Melbourne, hvor dit fly afgår mod Adelaide. Efter ankomsten er der arrangeret privat transport til hotellet. Du skal bo en enkelt nat på det charmerende Majestic Roof Garden Hotel, der ligger i centrum af Adelaide. Byen blev oprindeligt kaldt Tarntanya – eller “den røde kængurus palads” – af det lokale Kaurna-samfund. I dag er Adelaide en kosmopolitisk storby, der hylder dens multikulturelle identitet med festivaler, kunstudstillinger og koncerter. Det er en drømmedestination for vinkendere. Regionen står for mere end halvdelen af Australiens eksport af vin. Du skal smage de håndlavede oste, det røgede kød og de delikate skaldyr på det 150 år gamle Adelaide Central Market, og du må heller ikke gå glip af besøg på de trendy barer og spisesteder, der ligger hengemt i sidegaderne og stræderne i den indre by. Tag en sporvognstur til Glenelg, der er et livligt kvarter med caféer ud til de hvide sandstrande. Gå en tur ned ad havnefronten eller på byens North Terrace, der rummer Adelaides museer, kunstgallerier og kulturcentre. Besøg byen under den dejlige Credit Union juleoptog eller multikunstfestivalen, Adelaide Fringe. Sidstnævnte festival er den årlige fejring af international kunst, som også omfatter filmvisninger. 

Udflugter: 

Oplev Adelaide på egen hånd 

Forkæl dig selv med Adelaides charme, når du udforsker den maleriske by på egen hånd, og i dit eget tempo. Du kan bruge dagen på at beundre de mange fredede bygninger, mens du slentrer gennem gaderne. Eller du kan fordybe dig i Australiens aboriginale kulturarv på multikunstcentret Tandanya, besøge Bay Discovery Center, der viser South Australias historie og sociale arv, eller lægge vejen forbi et af de mange andre museer, der ligger i Adelaide. Hvis du vil smage friskfanget fisk og skaldyr, skal du springe på en sporvogn, der bringer dig til kystforstaden Glenelg. Her kan du nyde friske østers ved stranden eller grille på Old Gum Tree Reserve. Om søndagen er landmændenes marked et ideelt sted at smage regionens friske, lokale råvarer. Hvis du ønsker at vandre, er der flere skovklædte stier på Mount Osmond Reserve, hvor der er smukke udsigter over Adelaide og endnu længere væk. Om aftenen kan du nyde en fantastisk solnedgang fra kajen i Brighton. Du kan derefter høre om South Australias righoldige vinhistorie og -traditioner på det store National Wine Center. Når solen er gået ned, venter der lokal, levende musik og Adelaides summende natteliv. 

Halvdagstur uden guide eller transport. Entréer og måltider er ikke inkluderet.

I dag skal du afhente din udlejningsbil i centrum af Adelaide. Når det er gjort, kører du turen til Barossa Valley. Det tager kun en times tid. Du skal bo to nætter på Barossa Shiraz Estate, der er en familieejet vingård, der delvist er indrettet til eksklusiv luksusindkvartering.

Barossa Valley er hjemsted for nogle af de største navne inden for Australsk vin.

Her kan du opleve mere end 150 vinproducenter, besøge 80 steder med vinsmagning, prisbelønnede restauranter og boutiquebryggerier – alt sammen på en baggrund af idylliske haver og flotte, gamle bygninger. Smag fine vine, cider og chokoladelikør på berømte vingårde som Seppeltsfield, Penfolds og Chateau Yaldara, der serveres med håndlavede specialoste og chokolade. Du møder vinproducenterne og sludrer med de lokale, og du vil forstå hvad der ligger bag dalens vinproduktion og landbrugshistorie. Området er overstrøget med historiske byer, der hver især har deres egen personlighed. Besøg landmændenes marked med lokale råvarer og friske kager, eller besøg nogle af dalens vartegn, såsom det panoramiske udsigtspunkt, Mengler's Hill Lookout, eller Whispering Walls, som er kendt for sin helt særlige akustik. Til sidst, men ikke mindst, kan du vandre i bushen i en af nationalparkerne, og betragte de oprindelige dyrearter helt tæt på. 

Udflugter: 

Udforsk Barossa Valley på egen hånd 

Udforsk den maleriske Barossa Valley i dit eget tempo på denne tur på egen hånd. Dalen, der er kendt for sine vinmarker, som producerer nogle af de fineste vine i landet, byder på et væld af oplevelser. Her ligger over 150 vingårde, og en tur i området er ufuldstændig uden et besøg på en vingård og vinsmagning. Du gør stop ved en eller alle tre byer i regionen, der hver har sin egen unikke identitet. Mens Tanunda har en typisk tysk stemning, minder Angaston mere om det traditionelle engelske. Den største by, Nuriootpa, byder derimod på en blanding af tysk og engelsk indflydelse. Gør hold ved landmandsmarkedet og se alle de friske råvarer, regionen er berømt for. Og gå ikke glip af et typisk Barossa-måltid, der blandt andet består af frisk mælk, ost, fjerkræ, lam og svinekød. 

Heldagsudflugt på egen hånd uden guide og transport. Entreer og måltider er ikke inkluderet.

Du kører i dag fra Barossa Valley til Adelaide i din udlejningsbil, som du skal aflevere i den internationale lufthavn, hvorefter dit fly afgår mod Perth. Efter ankomsten er der arrangeret privat transport til dit hotel, The Melbourne Hotel Perth, hvor du skal bo en enkelt nat. Det er bekvemt beliggende på hjørnet af Hay og Milligan Streets i hjertet af Perth, kun få skridt fra Perth Arena, King Street og Elizabeth Quay.

Perth giver dig det bedste fra to verdener, med en overflod af naturvidundere, der harmonisk sameksisterer med bylivets charme. Så her kappes grønne områder og skønne strande, med museer, gallerier og vingårde - alt sammen beliggende en kort køretur fra byens centrum. Og hvis du ser på antallet af lokale musikere og kunstnere i Perth, viser det, at det ikke nødvendigvis er en ulempe at være geografisk isoleret fra de andre større australske byer. Den livlige og pulserende by har også været en inspiration for mange sangere, romanforfattere og filmskabere fra hele verden, der ofte har valgt, at fremhæve byen i deres værker. Perth er hjemsted for mennesker med mange forskellige etniciteter, hvilket bidrager til en spændende, kulinarisk scene, der er ensbetydende med unikke gastronomiske oplevelser. Fra middage under åben himmel, når solen går ned over Det Indiske Ocean, til forkælelse af dine smagsløg på de mange, trendy spisesteder i den hippe del af byen. Mulighederne er uendelige.

Du skal her til morgen afhente din udlejningsbil i centrum af Perth, hvorefter du kører turen til Margaret River, hvilket tager cirka tre timer. Når du er fremme, tjekker du ind på Margarets Beach Resort, der ligger ideelt ved foden af Leeuwin Naturalist Ridge, kun få skridt fra den maleriske strand, Gnarabup. Margaret River med det klare, azurblå vand og de spredte vinmarker, er indbegrebet af en provinsby. I den charmerende by, der afgrænses fra nord til syd af to fyrtårne, er alléerne fyldt med små, maleriske butikker. En velanlagt park med en smuk gangbro fuldender billedet af byen med den fredfyldte skønhed. Beliggende i det sydvestlige hjørne af landet, er det et populært surfersted og et knudepunkt for alle mulige aktiviteter i weekenden. Sandstrandene, de naturlige limstenshuler, cykel- og vandrestier bidrager alt sammen til de sjove, udendørs aktiviteter. Samtidig sikrer det store antal vingårde og bryggerier i området, at der aldrig er mangel på fremragende vine og specialøl, som du kan smage her. 

Udflugter: 

“Walk, Wine & Dine” 

Du starter ud med at udforske en del af Cape to Cape Walk Track i Boodjidup Valley sammen med din guide. I følger stien, der går langs kysten fra Dunsborough til Augusta, og du hører om den farverige, indfødte flora og den righoldige lokalhistorie. Betragt den fantastiske udsigt over Det Indiske Ocean, og stop op ved den populære Boodjidup Beach, og se surferne ride på bølgerne. Slap af med et glas mousserende vin, enten på hotellet eller i en af Voyager Estates private boliger, før du tager videre til Estate Restaurant. Nyd en syv-retters signaturmenu, udformet af chefkokken Santi Fernandez og hans team, der er tilpasset de forskellige typer af vin, du smager. Du vil indtage et overdådigt måltid med de fineste lokale råvarer fra Margaret River-regionen. 

Heldagsudflugt (i mindre gruppe) med transport. Let fysisk krævende. Minimumsalder er 18 år.

Efter morgenmaden kører du den tre timer lange tur fra Margaret River til Perths internationale lufthavn, hvor du returnerer udlejningsbilen. Derefter påbegynder du hjemrejsen mod Danmark.

Efter en spændende, kulinarisk rejse fra øst til vest i det sydlige Australien, ankommer du til Danmark.